กล้วยบวชชี (นารีจำศีล)

กล้วยบวชชี (นารีจำศีล)

ช่วงนี้กล้วยที่บ้านสุกพอดีค่ะ เลยต้องมาหาเมนูกล้วยๆทำ จะกล้วยปิ้ง กล้วยอบ กล้วยตาก ขนมกล้วยก็ทำบ่อยแล้ว เลยมาทำกล้วยบวชชีกันค่ะ

กล้วยบวชชีนี่ก้อเป็นเมนูที่แต่ละคนชอบความแข็งความนิ่มไม่เท่ากัน บางคนก็ชอบกล้วยแข็งสู้ฟัน(แบบแอดเอง) บางคนชอบแบบเละๆนุ่มๆหน่อย แต่ที่บ้านแอดชอบกรอบนอกนุ่มใน เอ้ย กล้วยนิ่มแต่ไม่เละ วันนี้จะบอกวิธีทั้งสามอย่างเลยค่ะ (ในรูปจะเป็นแบบกล้วยนิ่มแต่ไม่เละนะคะ)

ส่วนน้ำกะทิ ชอบแบบขาวๆ ไม่ชอบม่วงๆ (เรื่องเยอะอีก) น้ำกะทิม่วงๆมันจะมีรสเฝื่อนปลายๆ ทำให้ขาวได้ใช้เคล็ดลับนิดเดียว!

เมนูนี้คุณย่าจะชอบเรียกให้ทำ เพราะแกชอบเอาไปกินกับข้าวเวลาเบื่ออาหารค่ะ กินได้เรื่อยๆไปเลย

1 กล้วยบวชชี (นารีจำศีล)

วัตถุดิบ

  1. กล้วย ในรูปนี้คือ 1 หวี
  2. น้ำเปล่าพอท่วมกล้วย
  3. น้ำตาลทราย 3 ทัพพี (หรือหวานตามชอบ) หรือน้ำตาลมะพร้าว (สีจะออกเหลืองหน่อย)
  4. เกลือตามชอบ (ควรใส่ตัดรสหวานนิดหน่อย)
  5. กะทิ 500 ml (ใส่ตามความมันเจ้มจ้นที่ชอบค่ะ)
  6. ใบเตย (มีก็ใส่ ไม่มีไม่ต้องค่ะ)

การเลือกกล้วย สำหรับคนที่ชอบกล้วยนิ่มแต่ไม่เละ หรือกล้วยเละหน่อย ให้ใช้แบบในรูปแอดเลือกกล้วยสุกเปลือกสีเหลือง ค่อนไปทางดำค่ะ ถ้าอยากได้แบบกล้วยแข็ง ให้ใช้กล้วยเปลือกสีเหลืองอมเขียว แล้วต้ม5นาที ปอกเปลือก แล้วหั่นสี่ตามรูปเลยค่ะ

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเลยค่ะ ใส่น้ำพอท่วมกล้วยนะคะ พอต้มไปจะมีน้ำเพิ่มมาอีก

2 กล้วยบวชชี (นารีจำศีล)

ต้มไป แอดจับเวลาเชื่อมกล้วยประมาณ 10 นาทีไฟกลางค่อนข้างแรงค่ะ ต้มจนเดือดพล่าน พอหมดเวลา จะมีฟองยางกล้วยตามรูปที่สอง ให้ช้อนฟองทิ้งไป เหลือแต่น้ำเชื่อมตามภาพที่สาม ครบเวลา หรี่ไฟตักน้ำเชื่อมออกครึ่งนึง แล้วใส่กะทิลงไปค่ะ กล้วย1หวี แอดใช้ประมาณครึ่งกล่องกว่าๆ ตั้งกะทิให้ร้อน อย่าให้เดือดแรง กะทิจะแตกมันเกินไปไม่สวยค่ะ (ชิมรส ปรับได้ตามชอบเลยค่ะ)

*** การช้อนฟองทิ้ง ทำให้น้ำกะทิเราไม่เปลี่ยนสีจ้า (แต่ถ้าข้ามคืนสีจะเปลี่ยนนิดๆนะคะ แต่ไม่เฝื่อน) ***

3 กล้วยบวชชี (นารีจำศีล)

พร้อมหม่ำแล้วค่ะ เห็นแบบนี้ เป็นเมนูผู้ใหญ่รักเลยนะคะ คนแก่กินข้าวไม่อร่อย ได้กล้วยบวชชีไปกินกับข้าวสวย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม หวีนึงแปบเดียวหมดกันเลยทีเดียว