ลูกตาลบวดมะพร้าวอ่อน

ลูกตาลบวดมะพร้าวอ่อน

เมนูของหวานดับกระหายคลายร้อนกับฤดูกาลที่ลอนตาลอ่อนมีให้กินกันเยอะแล้ว นอกจากตาลลอยแก้วก็มีเมนูนี้นี่แหละค่ะที่ชอบมาก ปกติแอดไม่ใช่คนกินหวานจัด แต่บวดลูกตาลนี่จะทำให้หวานนำไว้จัดๆ ไว้ใส่กับน้ำแข็งป่นกินตอนอากาศร้อนๆ ชื่นใจมากกกกกกกกกกกกก

1 ลูกตาลบวดมะพร้าวอ่อน
2 ลูกตาลบวดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

  1. เนื้อลูกตาลหั่นพอดีคำ 400 กรัม
  2. น้ำมะพร้าว 450 มิลลิลิตร *
  3. น้ำกะทิ 300 มิลลิลิตร (กะทิกล่องอร่อยดี)
  4. น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1/3 ช้อนชา
  7. เนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ (จะใส่ขนุนฉีก ข้าวโพดอ่อน หรืออะไรแทนก็ได้)

*** น้ำมะพร้าวอ่อนที่เรานำมาใช้จะมีความหวานอยู่ในตัวเอง ดังนั้นก่อนใส่น้ำตาลตามสูตร ลองชิมดูแล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณน้ำตาลจะปลอดภัยต่อระดับน้ำตาลในเลือดของเรานะคะ ***

3 ลูกตาลบวดมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

  1. นำน้ำมะพร้าวอ่อนขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว คนให้พอละลาย
  2. เมื่อน้ำมะพร้าวเริ่มเดือด ใส่เนื้อลูกตาลและใบเตยลงไป
  3. เมื่อน้ำมะพร้าวเริ่มเดือดอีกครั้ง เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน
  4. ลดไฟให้เป็นไฟอ่อน เติมกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือให้ได้รสตามชอบ หมั่นคนอย่าให้กะทิแตกมัน จากนั้นพักให้เย็น นำไปแช่เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ

เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แถมกินได้อร่อยด้วยนะ ใครไม่มีน้ำมะพร้าวอ่อน ใช้น้ำเปล่าแล้วเพิ่มน้ำตาลแทนได้ค่ะ "แกงบวด" หรือ "บวด" นี้คือการนำผลไม้มาต้มกับกะทิและน้ำตาลนั่นเอง