ไข่ม้วนต้วน
ถ้าจะนึกถึงอาหารง่ายๆ สามัญประจำบ้านทุกบ้าน ก็คงจะไม่พ้นเมนูไข่ ทั้งไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่เจียว
วันนี้เราจะมาใส่ลูกเล่นให้เมนูไข่ธรรมดา ให้มันดูไม่น่าเบื่อด้วยวิธีง่ายๆ กันค่ะ ด้วยการจับมาทำเป็นไข่ม้วน ทีนี้ไข่ธรรมดา ก็จะเปลี่ยนหน้าตาให้กินง่าย และอร่อยด้วย
ไข่ม้วนของเรา จะทำเป็นไข่ม้วนเปล่าๆ ไข่ม้วนทรงเครื่อง หรือว่าทำเป็นไข่หวานก็ยังได้
วันนี้จะทำเป็นไข่ม้วนต้นหอม ซึ่งการปรุงรสและเครื่องที่ใส่ ก็จะทำให้ไข่ม้วนเรามีความแตกต่างกันมากยิ่งขึ้นค่ะ
ทำเสร็จแล้วจะทานคู่หัวไชเท้าฝนกับโชยะ หรือจิ้มน้ำพริกกะปิก็เข้าท่าดีค่ะ
วัตถุดิบวันนี้ จะมีแค่
- ไข่ไก่
น้ำซุป (วันนี้อยากได้สไตล์ญี่ปุ่นนิดๆ เลยละลายผงซุปปลากับน้ำร้อน หรือจะใช้ซุปหมู/ไก่ หรือน้ำเปล่าตามสะดวกค่ะ)
ซอสปรุงรส(ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำปลา/โชยุ เนื่องจากผงซุปปลาเค็มอยู่แล้วเลยไม่ได้ใส่เพิ่มค่ะ)
ท็อปปิ้ง (วันนี้ใช้ต้นหอมค่ะ) ถ้าจะทำไข่หวาน ใส่น้ำตาลละลายลงไปกับน้ำ แล้วค่อยใส่ลงไปในไข่เพื่อให้น้ำตาลละลายก่อนค่ะ
น้ำมันพืช พอเคลือบกระทะ
ถ้าพร้อมแล้ว ไปทำกันเลยค่า~
เริ่มจากตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป ( ไข่ 1 ฟองต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ) ตีให้เข้ากัน ใส่ท๊อปปิ้งที่เลือกลงไปค่ะ ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ในรูปคือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอเคลือบกระทะ และเพื่อให้ผิวไข่มีความฟูน่ากิน ( ถ้าไม่ใส่น้ำมันเลยผิวจะด้านๆ ) พอกระทะร้อน ใส่ไข่ลงไปพอเคลือบกระทะค่ะ
พอไข่เริ่มเป็นแผ่นก็เริ่มม้วนเลยค่ะ ตอนที่ไข่ยังมีความนิ่ม แล้วเลื่อนมาอยู่ริมข้างนึง เทไข่ลงไปเพิ่ม แล้วรอสักพัก ม้วนต่อเลยค่ะ จนไข่หมด แล้วก็ทิ้งไว้จนผิวเกรียมมากน้อยตามชอบ และไข่ด้านในสุกหมดค่ะ นำขึ้น แล้วมาหั่นชิ้นตามชอบ
พอเสร็จแล้วจะได้เป็นแบบนี้ค่ะ ที่เราม้วนตอนยังนิ่มๆ เพราะให้ไข่เกาะตัวกันและไม่แข็งด้านค่ะ แอดมินเคยทำไข่ชะอมม้วนไปใส่แกงส้ม กับทำไข่ม้วนชีสไว้กินกับแกงกิมจิด้วย ไว้มีโอกาสจะมาทำให้ดูอีกทีนะคะ