Homemade Pizza Sauce

Homemade Pizza Sauce

ช่วงกักตัว เพื่อนๆ หลายคนเทิร์นโปรเปิดร้านพิซซ่ากันได้แล้ว เพราะจะประยุกต์เอาแป้งแบบไหนก็ได้ จะอบในเตา โยนลงหม้อทอดไร้น้ำมัน จี่ในกระทะ หรือเอาเข้าไมโครเวฟก็ยังได้ ... แล้วจะเป็นไรไปล่ะ หากจะทำซอสพิซซ่าไว้ใช้เองบ้าง ไปให้สุดค่ะ!!!

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศสุกห่าม 400 กรัม
  • หอมใหญ่ 125 กรัม
  • กระเทียมจีน 15 กรัม
  • เนยจืด 30 กรัม (หากใช้เนยเค็ม ก่อนใส่เกลือก็ชิมก่อนนะคะ)
  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 170 กรัม
  • น้ำตาลทราย ตามชอบ
  • เกลือ ตามชอบ
  • ออริกาโน ตามชอบ
  • Sweet Basil สดหรือแห้งก็ได้ หรือใช้เครื่องเทศอิตาเลียนอื่นๆ ก็ได้

ขั้นตอนการเตรียม

  1. นำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือดนาน 5 นาที จะทำให้ลอกเปลือกมะเขือเทศได้ง่าย เมื่อลอกเปลือกมะเขือเทศออกหมด ผ่าออกมาคว้านเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียดเตรียมไว้
  2. หั่นเต๋าหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็กละเอียด
  3. ปอกเปลือกกระเทียมจีนแล้วสับให้ละเอียด
  4. สับใน Sweet Basil ให้ละเอียด

ขั้นตอนการปรุง

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดเนยกับกระเทียมสับ หอมใหญ่สับจนส่งกลิ่นหอม โรยออริกาโนแล้วเคล้าให้เข้ากัน
  2. ใส่มะเขือเทศสับที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวให้มะเขือเทศนิ่ม
  3. เติมซอสมะเขือเทศเข้มข้น คลุกให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เนื่องจากรสชาติของมะเขือเทศแต่ละสายพันธุ์มักจะมีรสเปรี้ยวหวานแตกต่างกันไป ดังนั้น ชิมให้ได้รสตามชอบนะคะ แอดชอบให้เปรี้ยวนำ ตามมาด้วยเค็มนิดๆ และใช้ความหวานเป็นตัวผสานให้เข้ากัน
  4. เคี่ยวซอสให้งวด จากนั้นโรย Sweet Basil สับลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกจากเตา พักให้เย็นแล้วตักใส่ขวดเก็บไว้ใช้ได้เลย

ซอสที่นำเสนอในวันนี้ เป็นซอสพิซซ่าแบบง่ายๆ ทำครั้งเดียวเก็บไว้ใช้ได้นานเพียงแบ่งแช่ในช่องแช่แข็ง วันไหนอารมณ์ดีๆ อยากอบพิซซ่าก็นำออกมาละลาย แล้วป้ายไปบนแป้งที่หาได้ ณ เวลานั้นๆ

เพื่อนๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ คอนเฟิร์มเลยว่า "กินได้นะ" แถมอร่อยด้วย

ซอสพิซซ่า วัตถุดิบ
ซอสพิซซ่า ขั้นตอนการเตรียม
ซอสพิซซ่า ขั้นตอนการปรุง