ไข่ตุ๋นภูเขาเลากา
เที่ยงนี้จัดการรื้อตู้เย็น คิดเมนูง่าย ๆ พลางกวาดสายตาไปมา ตัดสินใจว่าทำไข่ตุ๋นก็แล้วกัน หยิบไข่ หมูสับ แล้วหันไปเจอปูอัดกับเบค่อนที่ซื้อทิ้งไว้นอนเหงา ๆ อยู่เลยหยิบเอามาด้วยละกันจะได้เคลียร์ตู้เย็นไปในตัว
วัตถุดิบจานนี้จึงประกอบไปด้วย
ไข่ไก่
หมูสับ
ปูอัด
เบค่อน
ต้นหอม
กระเทียม (ที่เตรียมไว้ ผัด/เจียว)
พริกไทย
เกลือ
เราเริ่มจากตอกไข่ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วตีให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทยลงไป บางคนใส่น้ำเปล่า บางคนใส่น้ำซุป บางคนเน้นไข่เพียว ๆ ก็เลือกทำกันตามสะดวกนะ
นำแผ่นฟิล์มรองพื้นถ้วยเปล่าก่อนเทไข่ลงไป แล้วนำไปนึ่งได้เลยจ้า
ระหว่างรอไข่สุก ตั้งกะทะ นำกระเทียมมาเจียวไว้ พอเหลืองหอมได้ที่ตักกระเทียมเจียวออก แล้วรวนหมูสับต่อ พอหมูเริ่มสุกใส่กระเทียม เบค่อน และปูอัดลงไป ปรุงด้วย เกลือและพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย แล้วยกลงได้เลย
เมื่อไข่ตุ๋นสุก ยกออกจากหม้อ นำจานมาคว่ำปิดถ้วยไว้แล้วพลิกจานขึ้นมา ยกถ้วยออก นำเครื่องที่ปรุงไว้มาโปะเข้าไป โรยด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวลงไปตามชอบ
เพื่อน ๆ ก็จะได้ไข่ตุ๋นกับเครื่องที่กองเป็นภูเขาเลากา พร้อมทานกับขาวสวยร้อน ๆ แล้วจ้า
1. เราเริ่มจากตอกไข่ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วตีให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทยลงไป บางคนใส่น้ำเปล่า บางคนใส่น้ำซุป บางคนเน้นไข่เพรียว ๆ ก็เลือกทำกันตามสะดวก
2. นำแผ่นฟิลม์รองพื้นถ้วยเปล่าก่อนเทไข่ลงไป แล้วนำไปนึ่งได้เลยจ้า
3. ระหว่างรอไข่สุก นำกระเทียมมาเจียวไว้ พอเหลืองหอมได้ที่ตักกระเทียมเจียวออก รวนหมูสับต่อ พอเริ่มสุกใส่กระเทียม เบค่อน และปูอัดลงไป ปรุงด้วย เกลือและพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย แล้วยกลงได้เลย
4. เมื่อไข่ตุ๋นสุก ยกออกจากหม้อ นำจานมาคว่ำปิดถ้วยไว้แล้วพลิกจานขึ้นมา ยกถ้วยออก แล้วนำเครื่องที่ปรุงไว้มาโปะเข้าไป โรยด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวลงไปตามชอบ
เพื่อน ๆ ก็จะได้ไข่ตุ๋นพร้อมเครื่องที่กองเป็นภูเขาเลากา พร้อมทานกับขาวสวยร้อน ๆ แล้วจ้า