พริกยัดไส้

พริกยัดไส้

เมนูอาหารว่างทางภาคเหนือที่คุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กเมนูนี้ สามารถนำมาทอด ย่าง หรือนึ่งก็ได้ตามชอบค่ะ บางบ้านอาจจะนำไปจิ้มกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือซอสนานาชนิดตามชอบ ส่วนสูตรที่จะนำเสนอในวันนี้ได้มีการปรับส่วนผสมนิดๆ หน่อยๆ โดยใช้วัตถุดิบที่หาไม่ยาก และได้รสชาติที่เข้มพอดีไม่ต้องมีเครื่องจิ้มก็ได้ ส่วนใครชอบกินเผ็ดก็ไม่ต้องคว้านไส้ออกหมดนะคะ จะได้ความเผ็ดนิดๆ จากพริก เคล้าไปกับรสชาติของหมูสับ กุ้งสับหมักสามเกลอ อยากให้ได้ลองทำ ลองชิมกันดูค่ะ

พริกยัดไส้

ส่วนผสมไส้

  • หมูสับ 200 กรัม
  • กุ้งสับ 100 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • กระเทียมจีน 5 กลีบ
  • พริกไทย 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือนิดหน่อย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกยัดไส้
พริกยัดไส้

วิธีทำ

โขลกสามเกลอพอละเอียดแล้วคลุกส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ หันไปเตรียมพริกหยวกโดยผ่าพริกหยวก คว้านไส้ออก ใช้คันช้อนแกงขูดเส้นขาวๆ ออกก่อนนำมายัดไส้ (ใช้ส่วนผสมที่หมักไว้ไม่หมด จับเข้าฟรีซไว้ทำครั้งถัดไปได้ ส่วนที่ทำวันนี้ พริกหยวกไซส์นี้ยัดได้ 10 ชิ้นพอดี) จากนั้นนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟ 180 องศา นาน 10 นาที อบต่อด้วยไฟ 200 องศาอีก 3 นาที ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ส่วนใครที่ไม่สะดวกใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน สามารถนำไปทอดในน้ำมันไฟกลาง หรือจะนำไปย่างบนกระทะ หรือจะนึ่งจนสุกก็ได้เช่นกันนะคะ